Extrait d'oignon

[ Nom latin ] Allium cepa L.
[Spécification] Alliines alkylées
[Méthode de détection] HPLC
À propos de l'extrait d'oignon:
Dans la Grèce antique, les athlètes mangeaient de grandes quantités d'oignon car on pensait que cela allégerait l'équilibre du sang. Les gladiateurs romains ont été frottés avec de l'oignon pour raffermir leurs muscles. Au Moyen Âge, les oignons étaient un aliment si important que les gens payaient leur loyer avec des oignons et les offraient même en cadeau. Les médecins étaient connus pour prescrire des oignons pour faciliter les selles et l'érection, ainsi que pour soulager les maux de tête, la toux, les morsures de serpent et la perte de cheveux. L'oignon a été introduit en Amérique du Nord par Christophe Colomb lors de son expédition de 1492 à Hispaniola. Les oignons ont également été prescrits par les médecins au début des années 1500 pour lutter contre l'infertilité chez les femmes, et même les chiens, les bovins et de nombreux autres animaux domestiques. Cependant, des preuves récentes ont montré que les chiens, les chats et les autres animaux ne devraient pas recevoir d'oignons sous quelque forme que ce soit, en raison de la toxicité pendant la digestion.
Les principaux composants de l'extrait d'oignon sont les alliines alkylées, dont la plus importante est la 1-propényl-alliine. La propényl-alliine est clivée enzymatiquement pour produire de l'acide propényl-sulfénique. Les huiles d'oignon contiennent des disulfures alkylés, tandis que la quercétine est le flavonoïde le plus important.En outre, l'extrait contient des biocatalyseurs, en particulier des enzymes, ainsi que des glucokinines et des minéraux (Ca, Na, K, Fe).