L'efficacité et la fonction des graines de moutarde

La graine de moutarde est une graine de crucifères (crucifères), et ses espèces comprennent des graines de moutarde de trois couleurs: noir, jaune, blanc et brun. La médecine traditionnelle croit que la graine de moutarde est épicée et chaude, en particulier dans les poumons et l'estomac. Avec les fonctions d'aider à respirer, de réduire les mucosités, de réchauffer l'estomac pour dissiper le froid et d'activer les méridiens pour arrêter la douleur, il est généralement utilisé pour traiter les mucosités et l'asthme, les douleurs thoraciques et l'hypocondrie, l'engourdissement des membres, les douleurs articulaires, l'enflure causée par l'inflammation et d'autres maladies. Ces dernières années, il a été découvert que les graines de moutarde contiennent divers composants chimiques tels que l'isothiocyanate, l'acide érucique, les substances phénoliques et le phénanthrène, qui a diverses fonctions physiologiques anti-cancéreuses et antibactériennes. Les produits transformés à base de graines de moutarde sont des condiments très populaires. Par conséquent, les composants chimiques et les fonctions physiologiques des graines de moutarde sont discutés pour un développement et une utilisation ultérieurs des ressources en graines de moutarde.

Graine de moutarde est également appelée moutarde jaune, dont l'ingrédient principal est la sinigrine et une petite quantité d'enzyme moutarde. En outre, il contient également de l'acide sinapique, des graisses, des protéines, etc. Après que la sinigrine forme des angles de corne, une huile de moutarde piquante est produite, et le composant est le thiocyanate de méthyle, l'ester isopropylique, l'ester butylique, etc. Il est capable de renforcer le qi, réduire les mucosités, détendre la veine, lutter contre les bactéries et soulager la douleur .
En termes de médecine traditionnelle chinoise, les graines de moutarde ont un goût épicé, un caractère chaleureux et sans odeur. Une fois broyé en poudre, il dégage une forte odeur épicée. Il a pour principales fonctions de renforcer le qi, de réduire les mucosités, de détendre la veine et de soulager la douleur. Habituellement, il peut être utilisé pour le traitement et le conditionnement des symptômes indésirables, tels que les douleurs articulaires et la toux avec beaucoup de mucosités, sont très efficaces.
Le principal effet des graines de chou est de prévenir la thrombose et d'augmenter dans une certaine mesure l'activité des plaquettes. Par conséquent, une consommation fréquente de graines de moutarde peut prévenir efficacement les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, en particulier chez les personnes âgées. Les graines de moutarde sont riches en sinapine, qui peuvent nettoyer les radicaux libres dans le corps humain et prévenir le vieillissement. La lutte contre le cancer et la prévention du cancer sont également des fonctions clés des graines de moutarde car l'inclusion de nitrite dans graines de moutarde peut inhiber la formation de cellules cancéreuses et prévenir efficacement l'apparition de cancers tels que le cancer intestinal et le cancer gastrique. Les graines de moutarde peuvent être transformées en sauce moutarde pour la consommation humaine. C'est un ingrédient courant lorsqu'on mange des nouilles froides avec de la sauce au sésame et des salades. La sauce à la moutarde préparée a une forte odeur épicée. Habituellement, il peut stimuler l'appétit des gens, leur donner un bon appétit et exercer un bon effet conditionneur sur les symptômes indésirables tels que l'indigestion et l'inappétence. Cependant, les graines de moutarde sont également relativement irritantes et les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales devraient manger moins de graines de moutarde ou ne pas les manger.