Les ingrédients alimentaires les plus concernés au monde en 2018: l'essor du curcuma et de la curcumine

En 2016, le rapport mondial sur les tendances alimentaires publié par Google a montré que le curcuma avait augmenté son volume de recherche de 300% au cours des cinq dernières années.

En 2017, Extrait de racine de curcuma  est redevenu l'un des «Top Ten Superfoods» recherchés par les médias étrangers et a réussi à se faire une place dans l'industrie des boissons.
En 2017, Starbucks avait précédemment lancé un latte au curcuma au Royaume-Uni. Si seulement nous combinons le lait, le curcuma et les épices et le versons dans l'espresso, nous ferons une tasse de latte au curcuma. Et son goût est doux et frais. On dit que ce latte au curcuma aide également à perdre du poids.
En 2018, sa dynamique de développement est restée forte et il était facile de redevenir un ingrédient alimentaire populaire. Peu de matières premières sont les bienvenues et recherchées par différents pays, mais le curcuma en fait partie.
Selon le rapport annuel de marché publié par l'American Botanical Medicine Council (ABC) dans HerbalGram l'année dernière, les ventes au détail totales de compléments alimentaires à base de plantes en 2016 ont dépassé 7 milliards de dollars, en augmentation de 7.7% par rapport à l'année dernière. Les gens modernes se concentrent sur la vie naturelle et admirent les herbes, de sorte qu'ils se familiarisent progressivement avec les ingrédients à base de plantes comme le curcuma. Les gens mangent du curcuma qui agit comme une épice pour rendre le curry doré. Pendant des milliers d'années, les gens se sont habitués à son goût et aux bienfaits qu'il apporte pour la santé. La curcumine, qui contient des propriétés médicinales du curcuma, est un ingrédient actif majeur et est populaire parmi de plus en plus de gens.
Quelle est la popularité du curcuma et curcumine?

Aujourd'hui, la demande de suppléments de curcumine et de produits nutritionnels fonctionnels contenant du curcuma est encore plus large que le marché actuel de la nutrition.
Au cours des dernières années, les ventes de curcumine ont connu une augmentation spectaculaire et elle est largement utilisée dans divers domaines, notamment les compléments alimentaires, les boissons, les cosmétiques et les aliments fonctionnels. Shaheen Majeed, président de Sabinsa Global, a déclaré: «Il est courant de voir les ingrédients actifs du latte dans les cafés aux suppléments pour animaux de compagnie. Nous estimons que cette forte demande continuera. »
Plus de recherches et de preuves cliniques sur les avantages pour la santé de la curcumine sont devenues un facteur important de la popularité de cet ingrédient. Selon Lennheit Len Monheit, directeur exécutif de la Global Curcumin Association: «En fait, une étude récente de l'Université de Californie à Los Angeles a montré que le curcuma a un impact positif sur la mémoire et les émotions, et cet article a été largement adopté par les principaux médias du monde entier. D'autres études portent sur les effets de la curcumine sur l'inflammation et la santé cellulaire. "
Monheit, directeur exécutif de la Global Curcumin Association, a déclaré. «Nous pouvons utiliser la science et la technologie modernes pour mieux comprendre les plantes traditionnelles à travers l'Ayurveda (Ayurveda), la médecine traditionnelle chinoise et d'autres domaines ethnobotaniques. Comme tout ingrédient, la reconnaissance des consommateurs est vitale. La curcumine a déjà compris ce point. "
Selon les données de PubMed, au cours des cinq dernières années seulement, près de 6,000 articles scientifiques sur la curcumine et ses bienfaits pour la santé ont été publiés. Plus de 10,000 120 études et XNUMX essais cliniques ont évalué le curcuma et la curcumine et leurs bienfaits pour la santé.
John Kathrein, coordinateur des composantes d'Applied Food Science, a déclaré que la sensibilisation à la curcumine avait augmenté aux États-Unis et en Europe. «Cette épice ayurvédique apparaît presque dans toutes les familles en Inde et dans d'autres pays asiatiques, et ces cultures sont largement connues pour leurs divers bienfaits pour la santé. Cependant, de nombreux consommateurs occidentaux n'en savent toujours rien. Mais les temps ont changé. De nos jours, les consommateurs peuvent récupérer leur téléphone ou d'autres appareils pour tout découvrir. Alors que la technologie rétrécit notre monde, les acheteurs apprennent progressivement à connaître ces herbes et épices anciennes. Et leurs curiosités aident les herbes à ouvrir de nouveaux marchés. "
En plus des consommateurs soucieux de leur santé, les avantages pour la santé de la curcumine la maintiennent au chaud. Selon Eric Meppem, co-fondateur de Pharmako Biotechnologies, "Les propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et anti-oxydantes de la curcumine lui permettent de convenir aux aliments fonctionnels et aux applications médicales."
Au cours des 10 dernières années, le nombre d'études publiées sur la curcumine et ses effets positifs sur la santé a presque quadruplé; en 2008, il y avait 400 études publiées, et en 2017, il s'est développé à près de 1,400 études, a ajouté Eric Meppem.

Effets anti-inflammatoires, anti-oxydants et même améliorent la mémoire, la recherche sur la curcumine continue de s'approfondir
En tant que médicament anti-inflammatoire et antioxydant, la curcumine montre son vaste potentiel commercial.
M. Monheit a également déclaré que de nombreuses études ont également impliqué l'activité antioxydante de la curcumine et ont constaté qu'elle peut améliorer les enzymes telles que l'activité enzymatique de la superoxyde dismutase (SOD) et de la glutathion peroxydase (GPx)). «Cette activité fournira au foie des performances de protection et de désintoxication.»
M. Majeed de Sabinsa a souligné que les chercheurs ont déduit que l'inflammation est associée à de nombreuses maladies chroniques humaines. «Le NF-κB est un régulateur majeur de l'inflammation chronique et il a été découvert qu'il joue un rôle important dans les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète, les maladies auto-immunes, etc. La curcumine est connue pour être un inhibiteur clé du NF-κB. De plus en plus d'études ont montré que la curcumine peut effectivement favoriser une réponse inflammatoire saine, atténuant ainsi l'attaque ou la détérioration de plusieurs maladies dégénératives chroniques. "
Le scientifique principal de la santé Michael A. Smith, MD, a déclaré que les «avantages systémiques» de la curcumine stimulent le marché. «Les consommateurs aiment l'épice utilisée comme médicament. Lorsque les consommateurs prennent conscience de l'absorption restreinte du curcuma / curcumine, ils ont tendance à acheter des suppléments de curcumine. »
Bien que la curcumine soit connue pour ses bienfaits en tant qu'anti-inflammatoire et antioxydant puissant, M. Kathrein, qui travaille dans une entreprise de science alimentaire, souligne: «La curcumine est également un régulateur biologiquement actif qui agit au niveau moléculaire pour aider le corps à réguler , évacuez le stress et ramenez les gens à un état normal. "
Récemment, une étude menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Los Angeles, publiée en ligne le 19 janvier dans l'American Journal of Geriatric Psychiatry, a montré que l'absorption quotidienne de certaines formes de curcumine améliore la perte de mémoire des aînés causée par leur mauvaise humeur et leur mauvaise mémoire.