Utilisation du pullulan

Pullulan est un mucopolysaccharide soluble dans l'eau et le produit fini est une poudre solide blanche. En raison de sa bonne formation de film, de sa formation de fibres, de sa barrière aux gaz, de son adhérence, de son traitement facile, de ses caractéristiques non toxiques et autres, il a été largement utilisé dans les domaines de la médecine, de l'alimentation, de l'industrie légère, de la chimie et du pétrole. 
Les principaux domaines d'application du pullulane:
(1) Agents formateurs d'adhésifs pour l'industrie pharmaceutique et médicale des capsules et les cosmétiques.
(2) Améliorants et épaississants de la qualité alimentaire.
(3) Un matériau d'emballage hydrosoluble pour empêcher l'oxydation.
(4) Matières premières d'aliments faibles en calories pour les aliments de base et les pâtisseries.

Application à la conservation des produits agricoles
Pullulan a de bonnes propriétés filmogènes, il peut donc être largement utilisé pour la conservation de produits agricoles tels que les fruits, les légumes et les œufs.
Application dans la conservation des fruits de mer
Des études ont montré qu'en tant que nouveau type de conservateur de film pour les fruits de mer, le pullulancan peut inhiber totalement et efficacement l'accumulation de TVB-N dans les fruits de mer, et a également un merveilleux effet protecteur sur l'évaporation de l'eau dans les fruits de mer.
Application dans l'industrie agro-alimentaire
En tant que matière première alimentaire à faible teneur en calories pour les aliments de base et les pâtisseries, améliorant la qualité des aliments et plastifiant, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
Application dans le domaine de la protection de l'environnement
Le produit est appliqué au traitement de purification d'eau à haute turbidité, au traitement primaire de renforcement des eaux usées urbaines et au traitement des eaux usées dans la production de glutamate monosodique, formant un processus et une technologie complets.
Application dans l'industrie de l'emballage
Pullulan est un polysaccharide non ionique, non réducteur et stable qui est facilement soluble dans l'eau et agit comme une solution aqueuse non gélifiante qui est visqueuse, neutre et non séparatrice. Le film fini est transparent, incolore, inodore, non toxique, résistant, hautement résistant à l'huile, comestible et peut être utilisé pour l'emballage alimentaire. Son brillant, sa résistance et sa résistance au pliage sont meilleurs que ceux fabriqués à partir d'amidon à haute teneur en amylose.
Application d'additifs alimentaires diététiques
Lors du traitement du diabète, des réactions à l'insuline se produisent souvent et les plus graves peuvent mettre la vie en danger. Le contrôle de la survenue d'une réaction à l'insuline est un élément essentiel du traitement du diabète. Des études étrangères ont montré que l'ajout d'une certaine quantité de pullulane de faible poids moléculaire à l'alimentation quotidienne peut réduire considérablement la probabilité de réaction à l'insuline, abaisser la glycémie et peut être utilisé comme traitement adjuvant pour le diabète. Des études ont montré que le pullulane de bas poids moléculaire ne peut pas affecter directement la concentration de sucre dans le sang, mais peut réduire la concentration d'insuline et maintenir un état d'équilibre, ce qui affecte à son tour la concentration de sucre dans le sang. Il existe actuellement un brevet pour le traitement adjuvant du diabète avec du pullulane comme additif aux boissons ou aux repas. Le pullulan peut faire proliférer efficacement les bifidobactéries dans le corps, maintenant ainsi l'équilibre de la microflore intestinale et améliorant la constipation.