ε-Polylysine, ε-PL, Epsilon-Polylysine

[ Synonyme ] Epsilon-polylysine,ε-Polylysine, ε-PL
[ N ° CAS. ] 28211-04-3
[Formule moléculaire] 20 000-40 000Da
[Apparence] Poudre blanche
[Pureté] 98% min
[ À propos de l'ε-polylysine ]
Epsilon-Polylysine est un homopolymère de L-Lysine, l'un des acides aminés essentiels pour l'homme.
L'ε-polylysine est une substance naturelle issue du métabolisme de Streptomyces albulus. Il est largement utilisé comme conservateur alimentaire. Il peut inhiber la croissance des bactéries Gram-positives et Gram-négatives, des levures, des moisissures, des bactéries, etc. Il est soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans un solvant organique tel que l'acétate d'éthyle, l'éther, etc. Le moléculaire de l'ε-polylysine est un polymère à chaîne droite de la lysine. Il peut se décomposer en lysine dans le corps humain et peut être complètement digéré par l'absorption par le corps humain et non l'ε-polylysine peut inhiber la croissance des bactéries Gram(+) et Gram(-), des levures, des moisissures, des virus, etc., en particulier inhibent les bactéries Gram(-) qui ne peuvent pas facilement être inhibées par d'autres conservateurs tels que E. coli, Salmonella, et peuvent également inhiber les thermophiles, tels que B,stearothermophilus. Son activité n'est pas affectée par le PH, et stable lorsqu'elle est chauffée (120℃ pendant 20min). Par conséquent, il peut être stérilisé avec la matière première. C'est un conservateur alimentaire très efficace, sûr et sans effets secondaires.  

[Application]
L'ε-polylysine a été approuvée par la FDA en tant qu'agent de conservation des aliments sûr en octobre 2003 et est largement utilisée dans la conservation des aliments. Dans les applications alimentaires, l'ε-polylysine est souvent utilisée en combinaison avec d'autres substances, telles que l'alcool, les acides organiques, les glycérides, etc. Elle peut être utilisée pour l'anti-corrosion et la conservation du riz, des pâtisseries, des pâtisseries, des sauces, des boissons, de l'alcool, produits à base de viande, conserves, etc.
[Utilisation]Vous pouvez confectionner la solution d'e-polylysine à 5-10% avec de l'eau bouillie froide ou de l'eau distillée, puis la mettre dans l'aliment et mélanger complètement. S'il est utilisé avec d'autres conservateurs alimentaires, il peut obtenir un meilleur effet. 
[ Emballage ] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg ou emballé selon les exigences du client.
[ Espace de rangement ] stocker dans un récipient bien fermé, à l'abri de la lumière directe du soleil.