Mogroside V

[Nom latin] Momordica Grosvenori Swingle
[Partie utilisée] fruit
[N ° CAS] 88901-36-4
[Formule moléculaire] C60H102O29
[Poids moléculaire] 1287.43
[ Aspect ] Poudre jaune clair à blanc cassé
[ Application ] Pharmaceutique/Complément alimentaire/Édulcorant
À propos de Mogroside V
Le Mogroside V est extrait du fruit de siraitia grosvenorii, également connu sous le nom de fruit du moine ou luohan guo. L'extrait de fruit de moine est un édulcorant naturel, environ 80 à 260 fois plus sucré que le saccharose. La poudre de Mogroside V est facilement soluble dans l'eau et l'éthanol.
Le mogroside V est un glycoside de cucurbitane naturel qui peut être isolé de S. grosvenorii. C'est un composé au goût sucré qui est utilisé comme édulcorant hypocalorique. Le mogroside V possède des propriétés antioxydantes et possède une activité inhibitrice de la croissance tumorale dans des modèles de cancer du pancréas.