Extrait de Rhizopus Oryzae

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[Spécification] 10: 1
[Apparence] Poudre jaune brune

[ Fonction ]
Elle possède une forte activité amylasique, qui peut convertir efficacement l'amidon en sucre, puis produire de l'éthanol lors du processus de brassage.

À propos de l'extrait de Rhizopus Oryzae
L'extrait de Rhizopus Oryzae est fréquemment utilisé dans les procédés de fermentation, principalement en raison de son amylase sécrétée, qui transforme l'amidon en glucose.
L'extrait de Rhizopus oryzae possède une forte activité amylasique et est l'une des bactéries saccharifiantes couramment utilisées en brasserie. Il décompose l'amidon en sucres fermentescibles comme le glucose, fournissant ainsi le substrat nécessaire à la fermentation alcoolique. Lors du brassage, Rhizopus oryzae assure non seulement la saccharification, mais produit également une petite quantité d'éthanol.