Maltodextrine

[ N ° CAS. ] 9050-36-6  
[ Formule moléculaire ] C6nH(10n+2)O(5n+1)
[ Masse moléculaire ] 342.29648
[Apparence] Poudre blanche
[ Point de fusion ] 240 ° C (déc.) (Allumé)
[Application]
La maltodextrine est utilisée pour améliorer la sensation en bouche des produits alimentaires et des boissons. Il est également utilisé dans certaines collations telles que les croustilles et la viande séchée. Il est utilisé dans le beurre de cacahuète «léger» pour réduire la teneur en matière grasse, tout en conservant la texture. La maltodextrine est également parfois prise comme complément alimentaire par les culturistes et autres athlètes sous forme de poudre, de sachets de gel ou de boissons énergisantes.
La maltodextrine est utilisée comme additif peu coûteux pour épaissir les produits alimentaires tels que les préparations pour nourrissons. Il est également utilisé comme charge dans les succédanés du sucre et d'autres produits. La maltodextrine a un indice glycémique allant de 85 à 105.
En outre, la maltodextrine est utilisée comme insecticide horticole à la fois au champ et dans les serres. Il n'a aucune action physiologique ou biochimique. Son efficacité est basée sur la pulvérisation d'une solution à 50% sur les insectes ravageurs, après quoi la solution sèche, bloque les spiracles des insectes et provoque la mort par asphyxie.
[COA de maltodextrine]
Perte sur le séchage: ≤5%
Métal lourd: ＜ 10 ppm 
Plomb: ＜ 2ppm 
Arsenic: ＜ 2 ppm 
Solvants résiduels: Eur.Pharm
Analyse de tamis: passer 80 mesh
Nombre total de plaques: ＜ 1000cfu / g
Levure ＆ Moisissure: ＜ 100cfu / g
E. coli: négatif
Salmonella: négatif
[À propos de la maltodextrine]
La maltodextrine est un polysaccharide utilisé comme additif alimentaire. Il est produit à partir d'amidon par hydrolyse partielle et se présente généralement sous la forme d'une poudre hygroscopique blanche séchée par atomisation. La maltodextrine est facilement digestible, étant absorbée aussi rapidement que le glucose et peut être modérément sucrée ou presque sans saveur (selon le degré de polymérisation).
[ Espace de rangement ]  Stocké dans un endroit sec et frais, à l'abri de la forte lumière et de la chaleur.
[Durée de conservation]  Deux ans lorsqu'il est stocké correctement

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