La canthaxanthine

La canthaxanthine

[Noms chimiques] β-carotène-4,4'-dione; 4,4'- dicéto-β-carotène
[ N ° CAS. ] 514-78-3
[Formule moléculaire] C40H52O2
[Poids moléculaire] 564.84
[Apparence] Petites particules rouge foncé
À propos de la canthaxanthine
L'astaxanthine est produite par de petites plantes microscopiques: la micro-algue Haematococcus pluvialis. Les algues Haematococcus peuvent contenir jusqu'à 30 g d'astaxanthine par kg d'algues séchées. Ces micro-algues sont consommées par les animaux marins, notamment les poissons, les écrevisses, les crabes et les homards. L'astaxanthine est responsable de la couleur rouge de ces animaux. Une autre source commerciale est la levure colorée à l'encre Xanthophyllomyces dendrorhous.

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