calcium Citrate
[ N ° CAS. ] 813-94-5
[Formule moléculaire] Ca3 (C6H5O7) 2
[Poids moléculaire] 498.46
[Apparence] Poudre blanche
À propos du citrate de calcium
Le citrate de calcium se trouve également dans certains compléments alimentaires de calcium (par exemple Citracal). Le calcium représente 21% en poids du citrate de calcium.
Le citrate de calcium est utilisé pour prévenir et traiter les carences en calcium.
Le citrate de calcium est utilisé comme ingrédient dans les compléments alimentaires et comme nutriment, séquestrant, tampon, antioxydant, agent raffermissant, régulateur d'acidité (dans les confitures et gelées, boissons gazeuses et vins), comme agent levant et sel émulsifiant. Il est également utilisé pour améliorer les propriétés boulangères des farines et comme stabilisant.
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