D-Carvone

[ N ° CAS. ] 2244-16-8
[Formule moléculaire] C10H14O
[Poids moléculaire] 150.22
[Apparence] Liquide clair incolore à jaune pâle
[Densité] 0.96 g / cm3
[Point de fusion] 25.2 °C (77.4 °F ; 298.3 K)
[Point d'ébullition] 231 °C (448 °F ; 504 K) (91 °C à 5 mmHg)
[ Pureté (GC) ] 99.0 % min
[ Méthode ]
Il peut être isolé de l'huile d'aneth par la méthode au sulfite neutre ou par des dérivés de sulfure d'hydrogène.
[Application]
épices. Il est principalement utilisé dans la préparation de liqueur d'aneth, de légumes marinés et d'arômes d'épices.
À propos de D-Carvone
En tant que composé le plus responsable de la saveur du carvi, de l'aneth et de la menthe verte, la carvone est utilisée depuis des millénaires dans les aliments.
La D-carvone est un arôme cétonique très important, largement utilisé dans l'industrie alimentaire et l'industrie chimique, en particulier dans les dentifrices, les bonbons durs, les chewing-gums et diverses boissons.
La carvone a une variété d'activités biologiques, y compris des effets antidiabétiques, anti-inflammatoires, anticancéreux, du système nerveux, antibactériens, antiparasitaires, antiarthritiques, anticonvulsivants et immunomodulateurs.