D-Psicose

[ Autre nom ] D-Allulose ; Psychose ; Alluleux
[ N ° CAS. ] 551-68-8
[Formule moléculaire] C6H12O6
[Poids moléculaire] 180.156
[Apparence] Poudre fine blanche
[Pureté] 98%

[ Avantage ]
1. Faible en calories ;
2. Le goût est proche du saccharose ;
3. Améliorer la qualité des produits ;
4. Aucun effet sur la glycémie ;

[ Fonction ] 
1. A pour effet d'inhiber la décomposition de l'amidon;
2. A pour effet de supprimer l'augmentation de la glycémie après les repas ;
3. Aide à améliorer la sensibilité à l'insuline ;
4. Inhibe la prolifération de diverses lignées cellulaires cancéreuses ;
5. Il peut inhiber les dommages oxydatifs causés par la production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS), réduire la teneur en radicaux libres et retarder la détérioration ;

[Application]
1. Médecine
2. Aliments

À propos de D-Psicose
En tant que cétose rare à six carbones, le D-Psicose ne contient presque aucune calorie et a des fonctions spéciales telles que la régulation de la glycémie qui sont bénéfiques pour la santé humaine. Il a été évalué comme le substitut le plus potentiel du saccharose par l'American Food Navigation Network. Le D-psicose a les fonctions de faible teneur en calories, de faible taux métabolique, de neuroprotecteur, d'hypoglycémiant, d'hypolipidémiant, etc.
Le D-psicose est un sucre à six carbones à très faible teneur dans la nature et est un épimère du D-fructose sur le site C-3. Le D-psicose est difficile à digérer et à absorber, et fournit peu d'énergie pour les activités de la vie, c'est donc un édulcorant hypocalorique très utile. Dans le domaine de la médecine et de la santé, le D-psicose peut inhiber les enzymes hépatiques grasses et l'α-glucosidase intestinale, réduisant ainsi l'accumulation de graisse corporelle et inhibant l'augmentation de la concentration de sucre dans le sang. Iida et Hayashi ont découvert que l'ajout alimentaire de D-psicose réduisait les réponses glycémiques postprandiales et améliorait la sensibilité à l'insuline et la tolérance au glucose. De plus, par rapport à d'autres sucres rares, le D-psicose peut piéger plus efficacement les radicaux réactifs de l'oxygène.
Dans le domaine de l'application alimentaire, le D-psicose présente les avantages d'une douceur élevée, d'une bonne solubilité, d'une réponse hypocalorique et hypoglycémique, et est considéré comme l'un des substituts de saccharose les plus idéaux. L'ajout de D-psicose aux aliments peut non seulement améliorer son degré de gélification, mais également améliorer sa saveur grâce à la réaction de Maillard avec les protéines alimentaires. Comparé au D-fructose et au D-glucose, le D-psicose peut générer plus de produits de réaction de Maillard antioxydants et maintenir le niveau d'antioxydants des aliments plus longtemps. En 2011, le D-psicose a été certifié par la FDA comme sûr pour une utilisation en tant qu'additif dans les aliments et les régimes alimentaires.