dextranase

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[ N ° CAS. ] 9025-70-1
[Apparence] Poudre blanc cassé

[ Fonction ]
La dextranase catalyse l'hydrolyse des liaisons glycosidiques α-1,6 du dextrane. Cela contribue à la dégradation et à l'élimination du dextrane, ce qui peut autrement causer des problèmes dans certaines applications médicales et industrielles.

[ Applications ]
1. Soins dentaires : la dextranase est utilisée dans certains produits de soins bucco-dentaires, tels que les dentifrices et les bains de bouche, pour aider à éliminer la plaque dentaire et les biofilms contenant du dextran des dents.
2. Processus industriels : La dextranase est utilisée dans l'industrie sucrière pour décomposer le dextrane qui peut interférer avec la cristallisation et le raffinage du sucre.
3. Utilisations biomédicales : La dextranase a été étudiée pour son potentiel à prévenir ou à traiter les complications liées au dextrane, telles que la thrombose et l'inflammation.

À propos de la dextranase
La dextranase est une enzyme qui décompose spécifiquement le dextrane, un type de polysaccharide complexe. La dextranase est produite par divers micro-organismes, notamment certaines bactéries et champignons.
La dextranase cible et clive spécifiquement les liaisons glycosidiques α-1,6 dans le polymère de dextrane.
Ce processus décompose les longues molécules de dextrane ramifiées en fragments plus petits et plus faciles à gérer.
La dextranase présente un degré élevé de spécificité pour le dextrane, avec une activité minimale contre les autres polysaccharides.
L'efficacité de l'enzyme à hydrolyser le dextrane peut être influencée par des facteurs tels que le pH, la température et la présence d'inhibiteurs ou d'activateurs.