érythritol

[ N ° CAS. ] 149-32-6
[Formule moléculaire] C4H10O4
[Poids moléculaire] 122.120
[Densité] 1.45 g / cm3
[Point de fusion] 121 °C (250 °F ; 394 K)
[Apparence] Poudre cristalline blanche
[Pureté] 99% min

[Caractéristiques]
1. Faible douceur ;
2. Haute stabilité;
3. Chaleur élevée de dissolution ;
4. Solubilité ;
5. Faible hygroscopicité ;

[ L'érythritol présente les avantages suivants par rapport au xylitol ]
1. L'érythritol est un édulcorant naturel à zéro calorie et le xylitol contient des calories.
2. La tolérance de l'érythritol est supérieure à celle du xylitol. Tous les alcools de sucre provoquent des diarrhées s'ils sont trop consommés, et il y a un problème de tolérance, et l'érythritol est le plus toléré par le corps humain.
3. L'indice glycémique moyen et l'indice moyen d'insuline de l'érythritol sont inférieurs à ceux du xylitol, de sorte que l'érythritol a moins d'effet sur la glycémie et a également une activité antioxydante.
4. L'érythritol a la chaleur de dissolution et d'absorption la plus élevée, et sa sensation de refroidissement est la plus élevée.
5. En termes de processus de production, l'érythritol est le seul produit par méthode de fermentation parmi tous les alcools de sucre, et la méthode de fermentation est plus proche de la transformation et de l'extraction naturelles. D'autres alcools de sucre sont produits par hydrogénation, le processus de production est donc différent.
6. L'érythritol n'est fondamentalement pas hygroscopique, et d'autres alcools de sucre ont différents degrés d'hygroscopicité, ce qui augmente le champ d'application sans hygroscopicité.

[ Fonction ]
1. En tant qu'antioxydant, il aide à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins causés par l'hyperglycémie dans le corps.
2. Peut éliminer efficacement les radicaux libres, améliorer la santé de la peau et retarder le vieillissement ;
3. Est un édulcorant qui augmente la douceur des aliments ;
4. Aide à perdre du poids ;
5. Réduire la croissance des bactéries buccales et protéger efficacement la santé bucco-dentaire ;
6. Améliorer l'odeur et le goût ;

À propos de l'érythritol
L'érythritol est un alcool de sucre naturel qui existe largement dans la nature, comme les champignons, les lichens, les melons et les fruits, les raisins, les poires, les cristaux oculaires d'animaux, le plasma, le liquide fœtal, le sperme et l'urine. De petites quantités ont également été détectées dans du vin alimentaire fermenté, de la bière, de la sauce soja, du saké japonais. Il peut être obtenu par fermentation du glucose. C'est une poudre cristalline blanche au goût sucré rafraîchissant, qui n'est pas facile à absorber, stable à haute température, stable dans une large gamme de pH et qui a une légère sensation de fraîcheur lorsqu'elle est dissoute dans la bouche. Il convient à une variété d'aliments.
L'érythritol est généralement utilisé comme substitut du xylitol ou d'autres substances sucrées. Il appartient à l'un des glucides. Le composant nutritionnel de l'érythritol est qu'il peut également remplacer le sucre, et la calorie de l'érythritol est relativement faible. Il est pratique à stocker et peut améliorer le goût des aliments, en particulier il peut être ajouté à divers produits à base de chocolat ou à des aliments sucrés, afin d'augmenter le goût sucré et de rendre les aliments plus délicieux. Il est également possible de manger certains aliments contenant de l'érythritol de manière appropriée dans la vie.
Les propriétés de l'érythritol, telles que les propriétés anti-caries, anti-oxydation, hydratantes et ininflammables, font que son application dans les domaines de la médecine et des produits chimiques quotidiens continue de se développer.
Un grand nombre d'expériences animales et cliniques ont prouvé que l'érythritol est sûr, non toxique, non tératogène, ne provoque pas de mutation chromosomique, n'affecte pas la reproduction et le développement, ne provoque pas de cancer et ne stimule pas la croissance tumorale. Bonne tolérance, pas d'effet évident sur le métabolisme des patients atteints de diabète de son, pas d'effets secondaires sur le contrôle de la glycémie.