Touranose

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[ N ° CAS. ] 547-25-1
[Formule moléculaire] C12H22O11
[Poids moléculaire] 342.30
[Apparence] Poudre blanche
[Pureté] ≥98.0%

[ Fonction ]
1. Il peut contribuer à la santé intestinale en soutenant un équilibre sain du microbiote.
2. Il peut servir de stabilisateur ou de texturant, contribuant à améliorer la texture, la consistance et la durée de conservation de divers aliments.

À propos de Turanose
Le turanose est présent dans la nature, principalement dans certaines plantes comme le blé, le seigle et le miel. Bien qu'il ne soit pas aussi courant que d'autres sucres comme le saccharose ou le glucose, il est naturellement présent dans la sève des plantes et dans certains types de miel.
Le turanose est un disaccharide naturel composé de deux molécules de glucose liées entre elles. C'est un sucre non réducteur que l'on retrouve dans certaines plantes, notamment dans le miel, en tant que composant mineur. 
Le turanose est moins sucré que d'autres sucres courants comme le saccharose ou le fructose. Son profil sucré peut être perçu comme plus doux par les récepteurs gustatifs. Le turanose, bien que moins sucré que d'autres sucres courants comme le saccharose, peut être utilisé comme édulcorant naturel dans les produits alimentaires. Son profil sucré doux peut être attrayant dans les formulations où un goût sucré moins intense est souhaité.
Dans le système digestif humain, le turanose est décomposé par des enzymes comme la sucrase en ses molécules constitutives de glucose, qui sont ensuite absorbées dans l'intestin grêle pour la production d'énergie. Le turanose peut être utilisé dans la formulation de certains produits spécialisés où ses propriétés uniques sont avantageuses, comme dans la production de certaines boissons, confiseries ou aliments santé.