Polysaccharide pullulane

[Application]
Un certain nombre d'applications potentielles ont été signalées pour le polysaccharide pullulane en raison de ses bonnes propriétés filmogènes; Le polysaccharide pullulane peut former un film mince transparent, résistant à l'huile et imperméable à l'oxygène. Le polysaccharide pullulane peut être utilisé comme matériau de revêtement et d'emballage, comme agent d'encollage pour le papier, dans la fabrication de contreplaqué et dans les condenseurs diélectriques, comme substitut d'amidon dans les formulations alimentaires hypocaloriques, dans les émulsions cosmétiques et dans d'autres applications industrielles et médicinales. . D'autres applications potentielles incluent l'utilisation comme liant adhésif, épaississant et agent d'encapsulation. En conclusion, ce polysaccharide a une importance économique avec des applications accrues dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et chimiques.

[ Production de polysaccharide pullulane ] 
Selon les rapports, Aureobasidium pullulans est le producteur de polysaccharide pullulane, mais certaines difficultés existent dans la production industrielle, telles que la faible utilisation du sucre, la mélanine produite pendant la fermentation. Production commerciale de polysaccharide pullulan uniquement fabriqué au Japon, sa production est proche de dix mille tonnes. Mais selon les rapports à l'étranger, la concentration de la production est faible, la plupart est de 2050 g l-1. De plus, la fermentation du polysaccharide pullulane nécessite 96144 h, ce qui est trop long pour la production industrielle. De nombreux instituts de recherche en Chine ont signalé qu'une concentration de polysaccharides pullulanes de 3060 g l-1 avait été atteinte. De plus de la mélanine est produite lors de la fermentation ce qui va rendre plus difficile la purification de l'exopolysaccharide en fin de fermentation, de plus un temps de fermentation long (108144h, voire 156h) est défavorable à la production industrielle. Une souche de polysaccharide Aureobasidium pullulan a été isolée par notre laboratoire dans les années 1980, un mutant a été obtenu par induction UV et NTG, qui pouvait produire une grande quantité de polysaccharide extracellulaire, pouvait avoir une utilisation élevée du sucre et ne produisait pas de mélanine pendant la fermentation. Les conditions de fermentation de ce mutant ont été étudiées dans un incubateur à agitation rotative et un fermenteur de 16 L, une concentration maximale de polysaccharide pullulane de 70 gL-1, un rendement en polysaccharide pullulane de 60 % et une utilisation du sucre de 98 % ont été atteints. Une étude plus approfondie sur la technologie d'abstraction a été réalisée, ce qui a résolu une série de difficultés technologiques d'industrialisation. Nous avons obtenu un produit de polysaccharide pullulan supérieur similaire à celui du japonais. D'après tous les rapports sur le polysaccharide pullulane, notre souche productrice de pullulane d'A. pullulans est meilleure que les autres, dont la concentration en polysaccharide pullulane est stable, le rendement en polysaccharide est élevé, aucun pigment n'est observé pendant la fermentation mais son temps de fermentation est la moitié des autres . Par conséquent, l'avantage de cette souche pour la production industrielle est évident, sa valeur d'industrialisation est plus grande que les autres.

À propos du polysaccharide pullulane 
Le polysaccharide pullulane, un polysaccharide microbien hydrosoluble extracellulaire produit par des souches d'Aureobasidium pullulans est un -D-glucane linéaire composé principalement d'unités répétitives de maltotriose interconnectées via des liaisons -(16). C'est une sorte de polysaccharide caractéristique, qui a été découvert pour la première fois par R.Bauer en 1938. Le poids moléculaire du polysaccharide pullulane est de 4.8104 à 2.2106 dol. Le poids moléculaire moyen du polysaccharide pullulane de base est de 2105, composé d'environ 480 maltotrioses.

COA du polysaccharide pullulane