Acetobacter

[Apparence] Poudre fine brune
[Dosage] Brew 50-100 catty de vinaigre de fruits besoin de 10g.
[Brew]
1. Tout d'abord, cassez le fruit.
2. Deuxièmement, ajoutez la levure de vin (convertissez le sucre dans le fruit en alcool) ， Acetobacter (convertissez l'alcool en vinaigre), remuez bien, ne fermez pas, fermez simplement l'embouchure de la bouteille avec de la gaze.
3. Ensuite, en remuant 3 fois par jour, la fermentation à l'acide acétique est une fermentation aérobie, nécessite un certain oxygène (air), la température de fermentation est contrôlée entre 25-32 degrés, le temps de fermentation 1-2 semaines, qui peut être séparé du vinaigre de fruits vinaigre brut.
4. Après une fermentation de 2 semaines, le vinaigre de fruit d'origine a été séparé.
5. Chauffer le vinaigre à 85 degrés et conserver pendant 20 minutes, puis refroidir et sceller le vieillissement.
6. Généralement, le vinaigre de vinaigre de fruits original ne convient pas à la consommation directe, la concentration est trop élevée, le vieillissement tardif, la stérilisation à la chaleur bouillante, la consommation d'eau purifiée, de sucre ou de miel et de jus, la quantité spécifique de préférences personnelles doit prévaloir.
7. En bref, 50 catty de vinaigre de fruits étaient constitués de 10 g de bactéries de vinaigre de fruits.