Lipase
[ N ° CAS. ] 9001-62-1
[Pureté] 99% min
[Apparence] Poudre blanc cassé
[ Fonction ]
La plupart des lipases agissent à une position spécifique sur le squelette glycérol du substrat lipidique (A1, A2 ou A3). Par exemple, la lipase pancréatique humaine (HPL), qui est la principale enzyme pour décomposer les graisses dans le système digestif humain, convertit les substrats de triglycérides trouvés dans l'huile ingérée en monoglycérides et en acides gras libres.
Les lipases, y compris les phospholipases et les sphingomyélinases, agissent de diverses manières.
Les lipases sont des enzymes hydrolytiques qui agissent sur les liaisons ester d'acide carboxylique. Les caractéristiques biologiques de la lipase sont d'hydrolyser les triglycérides en diglycérides, monoglycérides, acides gras et glycérol. En plus de la fonction naturelle d'hydrolyse des liaisons ester d'acide carboxylique, la lipase peut également catalyser l'estérification, transestérification et transestérification dans un système en phase non aqueuse.
À propos de la lipase
Une lipase est une enzyme soluble dans l'eau qui catalyse l'hydrolyse des liaisons esters dans les substrats lipidiques insolubles dans l'eau. Les lipases constituent ainsi une sous-classe des estérases.
Les lipases jouent un rôle essentiel dans la digestion, le transport et le traitement des lipides alimentaires tels que les triglycérides, les graisses et les huiles dans la plupart, sinon la totalité, des organismes vivants. Des gènes codant pour des lipases sont même présents dans certains virus.
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