Qu'est-ce qu'Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus est une espèce de plante à fleurs annuelle. Il porte des noms communs tels que l'amour-mensonge-saignement, pendentif amarante, fleur de gland, fleur de velours, amarante sétaire et quilete. De nombreuses parties des plantes, y compris les feuilles et les graines, sont comestibles et sont fréquemment utilisées comme source de nourriture en Inde et en Amérique du Sud - où il s'agit de l'espèce andine la plus importante d'Amaranthus, connue sous le nom de Kiwicha (voir aussi plantes anciennes andines ). Cette espèce, comme beaucoup d'autres Amarante, est originaire des tropiques américaines. L'origine exacte est inconnue, car A. caudatus serait un agrégat sauvage d'Amaranthus hybridus.
La couleur rouge des inflorescences est due à une teneur élevée en bétacyanines, comme dans les espèces apparentées connues sous le nom d'amarante "Hopi Red Dye". Les variétés de jardin ornementales vendues sous ce dernier nom sont soit Amaranthus cruentus, soit un hybride entre A. cruentus et Amaranthus powelli. Dans l'agriculture indigène, Amaranthus cruentus est le pendant d'Amérique centrale de l'Amérique du Sud Amaranthus caudatus.
A. caudatus peut pousser de 3 à 8 pieds de hauteur et pousse mieux en plein soleil. Il peut supporter une variété de conditions, à la fois humides et arides. Il est facilement cultivé à partir de graines; les plantes peuvent être démarrées à l'intérieur au début du printemps et transplantées à l'extérieur après le dernier gel.