Glycérol

Le glycérol est un composé chimique aussi communément appelé glycérine ou glycérine. Il s'agit d'un liquide visqueux incolore, inodore et largement utilisé dans les formulations pharmaceutiques. Pour la consommation humaine, le glycérol est classé par la FDA parmi les alcools de sucre en tant que macronutriment calorique. Le glycérol possède trois groupes hydroxyles hydrophiles qui sont responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Sa tension superficielle est de 64.00 mN / m à 20 ° C et son coefficient de température de -0.0598 mN / (m K). La sous-structure de glycérol est un composant central de nombreux lipides. Le glycérol a un goût sucré et une faible toxicité.