A propos d'Amaranthus dubius

Amaranthus dubius atteint une taille de 80 à 120 cm. Il a à la fois des variétés vertes et rouges, ainsi que certaines avec des couleurs mélangées.La variété verte est pratiquement impossible à distinguer de Amaranthus viridis.t fleurit de l'été à l'automne sous les tropiques, mais peut fleurir toute l'année dans des conditions subtropicales. C'est une espèce rudérale, que l'on trouve généralement dans les friches ou les habitats perturbés, elle peut être consommée crue au thoran ou cuite dans le curry et les bhajis.