Atriplex hortensis

Atriplex hortensis est une plante annuelle rustique, avec une tige dressée et ramifiée, variant en hauteur de deux à quatre pieds, selon la variété. Les feuilles sont de formes variées, mais quelque peu oblongues, de texture relativement mince et légèrement acides au goût, les fleurs sont petites et obscures, verdâtres ou rougeâtres, correspondant en quelque sorte à la couleur du feuillage de la plante; les graines sont petites, noires et entourées d'une fine membrane jaune pâle. Ils conservent leur vitalité pendant trois ans.