Rutabaga

Les rutabagas sont communément appelés navets de table ou swedes. Ils ont un cou plus long, des feuilles bleuâtres avec plus de fleurs.Les rutabagas sont très analogues au navet sauf la chair jaunâtre, une racine plus dense avec plus de pousses latérales et généralement récoltées à une plus grande taille. Comparé au navet, le rutabaga a des feuilles lisses et cireuses, et il leur faut environ un mois de plus pour se développer que les navets. Dans le nord de la Nouvelle-Angleterre, les rutabagas sont beaucoup plus populaires que les navets. Les rutabagas peuvent être trouvés toute l'année au Texas, bien qu'ils ne soient pas courants dans la plupart des points de vente en raison de la faible demande. Le rutabaga cultivé localement devrait être commercialisé d'avril à juillet et d'octobre à décembre. S'ils sont plantés tôt au printemps, les rutabagas seront de mauvaise qualité (ligneux et coriaces). Ils réussissent mieux à l'automne qu'au printemps car ils mettent plus de temps à mûrir - environ 30 à 45 jours de plus que les navets.