Chou Frisé

En tant que plante comestible de la famille de la moutarde, le chou frisé a des feuilles froissées qui ne forment pas une tête compacte. Il est également appelé borécole, chou, colewort et chou vert. Le chou frisé et le chou vert sont similaires à bien des égards, ne différant que par la forme de leurs feuilles. Ce sont en fait des choux primitifs qui ont été conservés pendant des milliers d'années. Le chou frisé est cultivé depuis plus de 2,000 ans. Dans une grande partie de l'Europe, c'était le légume vert le plus consommé jusqu'au Moyen Âge, lorsque les choux sont devenus plus populaires.Le chou frisé est un ingrédient très pratique pour les mangeurs de saison car c'est l'un des rares légumes verts à être plus abondant et savoureux pendant les mois les plus froids. de l'année.