Réglisse

La réglisse est une plante (Glycyrrhiza glabra) dont la racine ligneuse est traditionnellement soit mâchée pour son jus, soit utilisée pour faire une confiserie noire au goût prononcé. Il est originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie centrale et du sud-ouest. La réglisse est un extrait concentré de réglisse. L'herbe de réglisse (Glycyrrhiza Glabra), le composant bien connu des bonbons à la réglisse, est étonnamment l'une des herbes médicinales les plus importantes de la planète. Il est largement utilisé en phytothérapie chinoise depuis des milliers d'années. L'ingrédient actif de l'herbe de réglisse est la glycyrrhizine, un édulcorant plus de 50 fois plus sucré que le saccharose (le saccharose est essentiellement du sucre de canne.