Qu'est-ce que Mabinlin II?

Les mabinlins sont des protéines au goût sucré extraites de la graine de Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Une plante chinoise qui pousse dans la province du Yunnan. Mabinlin II est l'une des principales protéines sucrées isolées des graines mûres de Capparis masaikai Levl. Il se compose de la chaîne A avec 33 résidus d'acides aminés et de la chaîne B composée de 72 résidus. Mabinlin II a été isolé pour la première fois en 1983 et caractérisé en 1993, et est le plus étudié des quatre. Et il a été purifié par fractionnement au sulfate d'ammonium, la carboxyméthylcellulose en ion Sepharose a été échangée par au moins 48h d'incubation à une température presque d'ébullition. Le Mabinlin II a été cristallisé et les données de diffraction ont été recueillies à 1.7? résolution. Le cristal appartient au groupe d'espace C2 avec des paramètres de cellule unitaire a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.