Descripteurs de dégustation de vins

L'utilisation de descripteurs de dégustation de vin permet au dégustateur de mettre en mots les arômes et les saveurs qu'il ressent et peut être utilisé pour évaluer la qualité globale du vin. De nombreux écrivains de vin, comme Karen MacNeil dans son livre The Wine Bible, notent que la différence entre les buveurs occasionnels et les dégustateurs de vin sérieux réside dans la concentration et l'approche systématique de la dégustation du vin avec une description objective de ce qu'ils ressentent. La principale source de la capacité d'une personne à goûter le vin provient de ses sens olfactifs. Les expériences personnelles d'un dégustateur jouent un rôle important dans la conceptualisation de ce qu'il goûte et dans l'attachement d'une description à cette perception. La nature individuelle de la dégustation signifie que les descripteurs peuvent être perçus différemment selon les différents dégustateurs.