Beurre de karité

Le beurre de karité est une matière grasse naturelle légèrement jaunâtre ou ivoire extraite de la graine du karité africain par broyage et ébullition. Il est largement utilisé dans les cosmétiques comme hydratant et pommade. Le beurre de karité est comestible et peut être utilisé dans la préparation des aliments, ou parfois dans l'industrie du chocolat comme substitut du beurre de cacao.L'extrait de beurre de karité est une matière grasse complexe qui contient de nombreux composants non saponifiables (substances qui ne peuvent pas être entièrement converties en savon par traitement avec un acide alcalin.) oléique (40-60%); acide stéarique (20 à 50%); acide linoléique (3-11%); acide palmitique (2-9%); acide linolénique (<1%); acide arachidique (<1%).