À propos de l'huile de feuille de menthe verte

Dans cette activité basée sur l'enquête, l'utilité de la chromatographie sur couche mince (CCM) pour visualiser la différence entre la menthe verte et la menthe poivrée est explorée. L'expérience peut être utilisée dans n'importe quelle classe où le TLC est discuté du lycée au collège. Nous avons utilisé cette activité avec des majors scientifiques dans un laboratoire de chimie organique, avec des majors non scientifiques dans une classe de sciences brassicoles et dans une classe de sciences générales pour les majors de l'enseignement primaire. L'expérience peut être complétée en deux heures. R - (-) - Carvone et (1R, 2S, 5R) - (-) - menthol sont responsables des sensations fraîches et mentholées associées à ces plantes. Ces propriétés observables et la formule structurale des composés fournissent la base d'une bonne discussion sur les relations structure-activité.