Préparation du café

La préparation du café est le processus de transformation des grains de café en boisson. Alors que les étapes particulières nécessaires varient avec le type de café souhaité et avec la matière première utilisée, le procédé est composé de quatre étapes de base; les grains de café crus doivent être torréfiés, les grains de café torréfiés doivent ensuite être moulus, le café moulu doit ensuite être mélangé avec de l'eau chaude pendant un certain temps (infusion), et enfin le café liquide doit être séparé du marc maintenant utilisé et indésirable.
Le café est toujours préparé par l'utilisateur juste avant de le boire. Dans la plupart des régions, le café peut être acheté non transformé, ou déjà torréfié, ou déjà torréfié et moulu. Le café est souvent emballé sous vide pour éviter l'oxydation et prolonger sa durée de conservation.