Lait de tournesol

Le lait de tournesol est un milieu à base de lait utilisé pour distinguer les différentes espèces de bactéries. Le lactose (sucre du lait), le tournesol (indicateur de pH) et la caséine (protéine du lait) contenus dans le milieu peuvent tous être métabolisés par différents types de bactéries.
Étant donné que le lait est généralement le premier substrat utilisé pour maintenir les bactéries, ce test permet une représentation précise des types de bactéries. L'ajout de tournesol, autre que d'expliquer le type de pH, agit comme un indicateur d'oxydoréduction. Le test lui-même indique si la bactérie peut fermenter le lactose, réduire le tournesol, former des caillots, former du gaz ou commencer la peptonisation.