Ester

Les esters sont des composés chimiques dérivés formellement d'un oxoacide (un contenant un groupe oxo, X = O), et d'un composé hydroxyle tel qu'un alcool ou un phénol. Les esters sont habituellement dérivés d'un acide inorganique ou d'un acide organique dans lequel au moins un groupe -OH (hydroxyle) est remplacé par un groupe -O-alkyle (alcoxy).
Les esters sont omniprésents. De nombreuses graisses et huiles naturelles sont les esters d'acides gras du glycérol. Les esters de faible poids moléculaire sont couramment utilisés comme parfums et trouvés dans les huiles essentielles et les phéromones. Les phosphoesters forment le squelette des molécules d'ADN. Les esters de nitrate, tels que la nitroglycérine, sont connus pour leurs propriétés explosives, tandis que les polyesters sont des plastiques importants, avec des monomères liés par des groupements esters.
Cet article traitera principalement des esters dérivés d'acides carboxyliques et d'alcools, le type d'esters le plus courant.